水墨徽州，人杰地灵。在古徽州这片土地上，不仅孕育了鼎鼎有名的徽商，更孕育了如今八大菜系之一的徽菜。 “一生痴绝处，无梦到徽州”汤显祖当初的心思似乎已经无从考证，却给后人留下了对徽州文化的无限遐想。说到徽菜，清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜，这与徽州人特有的性格特点是分不开的，内敛低调， 注重修身养性造就了徽菜的特色。不仅如此，徽菜更具有选料严谨、火功独到、讲究食补、注意本味、菜式多样、南北咸宜的特点。徽菜采用的原料纯正，选料精细，制作严谨，一切立足于原料的新鲜活嫩，烹调方法上擅长烧、 炖、蒸。烧菜讲究软糯可口，味美隽永；炖菜讲究汤醇味鲜，熟透酥嫩；蒸菜着重原汁原味，爽口宜人。绩溪炒粉丝、胡适一品锅、绩溪臭鳜鱼、水馅包、挞粿……不胜枚举，众多的徽菜美食定会让人流连忘返，遐想无限。